Чизкейк без сахара, который не нужно выпекать

Это наша последняя новинка — рецепт низкоуглеводного чизкейка без выпечки. Он очень прост в приготовлении и занимает всего 15 минут. По нашему мнению, этот чизкейк — один из лучших десертов без сахара, когда-либо созданных. Мы приправили его взбитыми сливками и ягодами, но он прекрасен и без всяких начинок.
 

Наш легкий чизкейк имеет мягкую, шелковистую сливочную начинку и маслянистую корочку из миндальной муки. Вся семья будет в восторге от этого десерта! По его вкусу вы никогда не догадаетесь, что это кето, и в нем нет ни сахара, ни глютена!

Ингредиенты на 12 порций чизкейка без сахара

Нижняя корочка

3/4 чашки (75 г) миндальной муки или миндальной муки
 

1/4 чашки (30 г) кокосовой муки
 

1 столовая ложка порошка

1,5 чашки (360 г) сливочного сыра или сыра маскарпоне
 

2/3 чашки (107 г) порошкообразного эритрита

1 чайная ложка лимонного сока
 

1 столовая ложка ванильного экстракта
 

1 чашка (240 мл) двойных сливок
 

5-10 капель жидкой стевии (по желанию, если вы любите сладость)

Начинка (по желанию)

3/4 чашки (180 г) двойных сливок
 

1/2 чашки (75 г) разрезанной пополам или на четвертинки клубники
 

1/3 чашки (40 г) малины
 

Пошаговый рецепт

Для основы торта в .

1. Соедините сухие ингредиенты в миске и перемешайте все ингредиенты вместе. Добавьте в полученную смесь растопленное сливочное масло и перемешайте все вместе до образования хлопьевидной крошки.
2. Смажьте противень диаметром 18 см с антипригарным покрытием небольшим количеством растопленного сливочного масла.
3. Ложкой выложите тесто на дно формы и разровняйте его обратной стороной ложки до аккуратных краев.

Наполнение

1. Соедините сливочный сыр, порошкообразный эритрит, лимонный сок и ванильный экстракт в чистой миске. С помощью электрического миксера смешайте все вместе в течение 1 минуты, чтобы соединить. Попробуйте полученную смесь на вкус и отрегулируйте сладость с помощью жидкой стевии.
2. В отдельной миске взбейте сливки (но не так сильно, чтобы они стали очень жесткими).
3. С помощью лопаточки влейте сливки в сливочный сыр и перемешайте все вместе.
4. С помощью ложки выложите подготовленную начинку на основу и разровняйте ее силиконовой лопаточкой.
5. Поставьте чизкейк в холодильник примерно на 6-8 часов или оставьте на ночь. Наконец, оставьте его в холодильнике для полного застывания. Мы обычно оставляли чизкейк на ночь в холодильнике, а затем на 30 минут в морозильной камере. Это придает ему необходимую для нарезки твердость, но не замораживает.

Начинка (по желанию)

1. Поместите 3/4 стакана двойных сливок в миску и взбивайте электрическим миксером до образования мягких пиков.
2. Выньте чизкейк из формы. С помощью лопаточки распределите взбитые сливки по верхушке в виде мягкой ряби и сверху положите нарезанную клубнику и малину. Можно также посыпать чизкейк сверху небольшим количеством порошкообразного эритрита.
    

Советы по приготовлению

Приготовление чизкейка занимает 15 минут. Общее время приготовления составляет 7-8 часов, в зависимости от того, как долго он охлаждался в холодильнике.

В закрытом виде чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы вынуть чизкейк из формы, проведите острым ножом по внутренней стороне формы и выньте ее или откройте спрингформу.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая и энергетическая ценность

Каждая порция содержит.

Углеводы нетто. 3,8 г (с ингредиентами) или 2,8 г (без ингредиентов)

Углеводы. 5,2 г
 

Сахара: 3,3 г

клетчатка: 1,5 г
 

Жир: 29,2 г
 

Насыщенные жиры: 16,9 г
 

Белок: 4,7 г
 

Калории: 290 ккал

Узнайте, почему нет