Кето лепешки с пищевыми дрожжами

Кетогенная диета означает отказ от углеводного хлеба, в котором преобладают глютен и мука. К счастью, есть другой вариант получше.

Ингредиенты на 6 порций кето лепешек

0,5 стакана (120 мл) несладкого миндального молока

1 столовая ложка (8 г) сухих растворимых дрожжей или дрожжевых хлопьев

1,25 стакана (140 г) кокосовой муки

1 стакан (120 г) миндальной муки

2 чайные ложки (4 г) разрыхлителя

1 столовая ложка (10 г) чесночного порошка

1 чайная ложка (1 г) итальянской заправки

щепотка соли и перца

1 яйцо + 2 яичных белка

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 160ºC.
2. Нагрейте миндальное молоко в микроволновой печи (или на плите) в течение 45 секунд, затем добавьте его к сухим дрожжам и перемешайте. Дайте смеси остыть. (Дрожжи не станут активными без добавления сахара. Суть этого шага состоит в том, чтобы добавить немного аромата. Если вы используете дрожжевые хлопья, они будут работать так же хорошо, если не лучше).
3. В отдельной большой миске смешайте кокосовую и миндальную муку, разрыхлитель, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль и перец.
4. Проверьте температуру подогретого миндального молока. Не добавляйте яйца, если они слишком горячие (яйца могут закипеть). Добавьте яйцо и два яичных белка и хорошо перемешайте.
5. Добавьте жидкую смесь в сухую мучную смесь, хорошо перемешайте деревянной ложкой. Полученная масса должна стать по консистенции похожей на тесто.
6. Разделите тесто на 6 небольших порций, скатайте их в шарики, затем расплющите до толщины около 1 см.
7. Запекайте лепешки в духовке 12-15 минут.

Приготовление хлебных лепешек в кето стиле 

Приготовление хлеба на кето-диете требует корректировки рецепта: возьмите муку, подходящую для низкоуглеводной диеты, кокосовую или миндальную муку вместо пшеничной, проявите немного творчества и заранее приготовьте правильные ингредиенты. Для получения дополнительной информации о хлебобулочных изделиях с низким содержанием углеводов ознакомьтесь с нашим руководством.

Смесь миндальной муки и кокоса придает хлебу хороший вкус и текстуру. Ведь какой смысл вводить хлеб в кетогенную диету, если он невкусный?

В этом рецепте кето-тортильи используется несладкое миндальное молоко. Его использование позволяет избежать добавления лактозы, которая содержится в обычном молоке.

С чем сочетать кето-хлеб

Кето-лепешки хорошо сочетаются со многими низкоуглеводными блюдами:

Сделайте им бутерброд с яйцом и беконом на завтрак

Подавать с супом или салатом

Сверху выложить салат из курицы или тунца

Приготовьте жареный сыр с тортильей (обязательно проверьте содержание лактозы в выбранном сыре)

Используйте его как основу для кето-пиццы с низким содержанием углеводов (опять же, будьте осторожны с ингредиентами)

Наполните лепешку курицей и авокадо

Выложите сверху аппетитные овощи на гриле

Используйте его как мягкие тако

Подавать с курицей и соусом песто

Все эти идеи, возможно, вдохновили вас на приготовление других кето-хлеба, вы найдете здесь большое количество рецептов.

Пищевая и энергетическая ценность

Одна порция содержит:

Чистые углеводы: 4 г

Сахар: 3 г 

Жиры: 12 г 

Углеводы: 14 г 

Клетчатка: 10 г 

Белки: 11 г

Калорий: 217 

Мы не рекомендуем считать калории на кетогенной диете.