Пирог из смеси ягод: тонкий кето пирог

Ингредиенты на 10 порций ягодного пирога

Ягодная основа

650 г замороженных ягод (например, 200 г или 2 чашки ежевики, 300 г или 3 чашки черники и 150 г или 1 чашка малины)

75 г (1/2 стакана)

170 г (1,5 чашки) тертой моцареллы

90 г (1 чашка) обычной миндальной муки (молотый миндаль или миндальная мука) Если вы используете очень мелкую миндальную муку для торта, вам понадобится 75 г (3/4 чашки) миндальной муки
 

1 среднее яйцо комнатной температуры

2 столовые ложки гранулированного эритрита

Гарнир

1/2 большого яичного белка

3/4 чайной ложки гранулированного эритрита
 

Оборудование

Форма для пирога диаметром 24 см

Пошаговый рецепт

1. Поместите замороженные ягоды, подсластитель, лимонный сок, лимонную цедру и корицу в кастрюлю. Готовьте ягоды на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте семена чиа. Нагревайте смесь в течение 2 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать примерно на 30 минут, чтобы смесь загустела. Попробуйте полученную ягодную смесь на вкус. Отрегулируйте сладость и густоту ягодной смеси по своему вкусу. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, добавьте больше семян чиа. Переложите ягодную основу в форму для торта.
    
3. Тем временем приготовьте тесто. Растопите моцареллу в микроволновой печи на высокой мощности в течение 60 секунд. Затем перемешайте резиновой лопаткой и готовьте в микроволновой печи еще 30 секунд. Добавьте молотый миндаль и яйца к моцарелле. Возможно, вам придется месить тесто руками!
4. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги и охладите его в холодильнике в течение 20-30 минут. Затем с помощью ножа для пиццы или простого острого ножа разрежьте тесто на полоски шириной около 1 см. Разрежьте тесто по диагонали.
5. Чтобы создать верх из сетчатого теста, разложите нижние полоски поверх ягод, затем, начиная с одной стороны, добавьте полоску теста вертикально, просто поднимая нижние полоски вверх и вниз, чтобы получилось «плетеное тесто». В завершение подровняйте полоски теста по краям, затем смажьте их слегка взбитым яичным белком и посыпьте низкоуглеводным подсластителем.
6. Разогрейте духовку с вентилятором до 200°C (до 180°C без вентилятора).
7. Выпекайте ягодный тарт в течение 15-25 минут, пока верх не станет золотистым.

Советы по приготовлению

Если разрезать тарт на 10 порций, то в каждом ломтике будет всего 6 г чистых углеводов. Если разрезать торт на 8 больших порций, то одна порция будет содержать около 7,6 грамма чистых углеводов. Выбор за вами!

Этот ягодный торт будет храниться в холодильнике до 2 дней.

Пищевая и энергетическая ценность

Пироги являются кетогенными и низкоуглеводными.

Каждая порция содержит.

Углеводы: 9,2 г

Белок: 6,9 г

Жир: 8,5 г

Насыщенные жиры: 2,3 г

Натрий: 118 мг

Калий: 165 мг

клетчатка: 3,2 г

Сахара: 4,9 г

Калории: 131 ккал.

Мы не рекомендуем