Кето лепешки с пищевыми дрожжами

Кетогенная диета предполагает отказ от хлеба с высоким содержанием углеводов, в основе которого лежат отруби и мука. К счастью, есть лучший вариант.

Ингредиенты для 6 порций кето-лепешек

0,5 чашки (120 мл) несладкого миндального молока

1 столовая ложка (8 г) растворимых дрожжей или дрожжевых хлопьев

1,25 чашки (140 г) кокосовой муки

1 чашка (120 г) миндальной муки

2 чайные ложки (4 г) пекарского порошка

1 столовая ложка (10 г) чесночного порошка

1 чайная ложка (1 г) итальянской приправы

щепотка соли и перца

1 яйцо + 2 яичных белка

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 160ºC.
2. Нагрейте миндальное молоко в микроволновой печи (или на плите) в течение 45 секунд, затем добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Дайте смеси остыть. (Если вы не добавите сахар, дрожжи не станут активными). Смысл этого шага в том, чтобы добавить немного аромата. (Если вы используете дрожжевые хлопья, они также будут работать хорошо, если не лучше).
3. В отдельной большой миске смешайте кокосовую муку с миндальной мукой, пекарским порошком, чесночным порошком, итальянской приправой, солью и перцем.
4. Проверьте температуру подогретого миндального молока. Если он слишком горячий, не добавляйте в него яйца (так как они могут свариться). Добавьте к нему яйца и два яичных белка и хорошо перемешайте.
5. Добавьте жидкую смесь к сухой мучной смеси и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Полученный комок должен иметь консистенцию, напоминающую тесто.
6. Разделите тесто на 6 небольших порций, скатайте их в шарики и расплющите до толщины около 1 см.
7. Запекайте тортильи в духовке в течение 12-15 минут.

Приготовьте хлебные лепешки в кето-стиле
 

Чтобы приготовить хлеб на кето-диете, вам придется адаптировать рецепт: взять муку, подходящую для низкоуглеводной диеты, использовать кокосовую или миндальную муку вместо пшеничной, проявить немного изобретательности и заранее подготовить нужные ингредиенты. Более подробную информацию о низкоуглеводной выпечке вы найдете в нашем руководстве.

Смесь миндальной и кокосовой муки придает хлебу хороший вкус и текстуру. В конце концов, какой смысл вводить хлеб в кето-диету, если он не вкусный?

В этом рецепте кето-лепешек используется несладкое миндальное молоко. Его использование позволяет избежать добавления лактозы, содержащейся в обычном молоке.

Что сочетается с кето-булочками

Кето-лепешки очень хорошо сочетаются со многими низкоуглеводными блюдами.

Сделайте из них сэндвичи с яйцом и беконом на завтрак.

Подавайте их с супом или салатом.

Добавьте к ним салат с курицей или тунцом.

Приготовьте пиццу с жареным сыром (обязательно проверьте содержание лактозы в выбранном вами сыре).

Используйте это как основу для низкоуглеводной кето-пиццы (опять же, не забудьте проверить ингредиенты).

Нафаршируйте лепешку курицей и авокадо.

Сверху посыпьте вкусными запеченными овощами.

Используйте его как мягкую тортилью.

Подавайте с курицей и песто

Все эти идеи могут вдохновить вас на приготовление других кето-хлебов — у нас есть много рецептов здесь.

Питательность и содержание энергии

Каждая порция содержит.

Чистые углеводы: 4 г

Сахар: 3 грамма
 

Жир: 12 г
 

Углеводы: 14 г
 

Волокно: 10 г
 

Белок: 11 г

Калории: 217
 

Мы не рекомендуем подсчитывать калории при кето-диете.