Курица в кокосовом соусе карри

Ингредиенты на 4 порции курицы в кокосовом соусе

2 стебля лемонграсса

2 столовые ложки кокосового масла

1 столовая ложка карри-порошка

650 г куриных окорочков без костей

1 лук-порей

1 дюйм свежего имбиря

2 зубчика чеснока

1 красный перец, нарезанный

½ нарезанного красного перца чили 

400 г кокосового крема

цедра 1 лайма мелко натереть 

Пошаговый рецепт

1. Раздавите крупную часть лимонной травы широким концом ножа или ступкой с пестиком.
2. Курицу нарезать крупными кусочками.
3. Нагрейте кокосовое масло в воке или большой сковороде.
4. Натереть имбирь и поджарить с лимонной травой и карри.
5. Обжарьте половину курицы на среднем огне до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Готовую курицу отложить в сторону и таким же образом обжарить остальную курицу. Перед жаркой можно добавить в сковороду еще карри, не удаляя лимонную траву.
7. Нарежьте лук-порей и обжарьте его на той же сковороде вместе с другими овощами и мелко нарезанным чесноком. Овощи должны стать золотистыми, но все же хрустящими.
8. Добавьте к овощам кокосовый крем и курицу и дайте блюду постоять 5-10 минут, пока все не станет горячим.
9. Снимите лимонную траву со сковороды и посыпьте цедрой лайма.

Совет!

Вы знали, что имбирь можно хранить в морозильной камере? Для этого перед замораживанием тщательно вымойте и просушите и используйте по мере необходимости!

Пищевая и энергетическая ценность

Кето-продукт с низким содержанием углеводов. 

Одна порция содержит:

Чистые углеводы: 4% (8 г)

Клетчатка: 5 г

Жирность: 79% (69 г)

Белки: 17% (33 г)

ккал: 781

Считать калории не рекомендуем.